意科特公司引进智利中央山谷七杯酒厂的萨巴亚红酒已经五年了，公司用萨巴亚红酒接待外国朋友、招待国内各界朋友也五年了。这五年，很多事情慢慢都淡了，而有些事情仍然鲜活地存在清晰的记忆中。

当初为什么要引进红酒，可能后来的人并不了解--往往一些重要事情的开始并不是因为一开始就有重要的目标和规划的。记忆中最早喝到最好的红酒应该是2009年年底，在北京一个五星级酒店包间里宴请一位重要合作伙伴，合作伙伴长期待在国外，又是女性，对红酒情有独钟，于是大家主随客便，请她点的红酒，当时她点了一款德国红酒，看了一下价格，属于一个让人心跳加速的价格，结果品尝了以后，完全颠覆了以前对红酒的认识: 以前喝国内的红酒，感觉又苦又涩，加点雪碧口感反而会好些。喝到真正好的红酒后，才知道，真正的好红酒，单就饮用方法来说，醒酒的容器、醒酒时间长短，酒杯、菜品，甚至饮用时的温度等都有讲究，而一旦达到这种要求，红酒真正的味道必会在你脑海中留下永不磨灭的印象。红酒，其实是一种生活态度。

后来，随着工作原因经常出国，也经常逛逛国外的超市和酒柜，发现红酒其实是非常普遍的，颠覆了自己原来印象中的国外进口红酒价格昂贵的观念。国外餐酒，就是普通红酒，一般零售价都在五个美金以内。而顶级红酒，包括限量版的也就15美金到20美金。想想国内，普通进口原瓶的都不低于150，而顶级的一般价格都上了500以上了，难怪在国内喝不到好红酒。经常也会从国外捎点红酒回来。几个同事一起喝的时候偶然说起，我们就是做国际贸易的，进口红酒那不就是我们的专长吗？对啊，一语点醒大家，崇高理想谈不上，进些红酒，公司自己喝，自己亲朋好友喝，逢年过节走访礼品也有了。于是，联系法国的、南非的、摩尔多瓦的、澳大利亚的、新西兰的、西班牙的、智利的供应商，寄来样品，请几个懂红酒的，大家一起聚餐，共同品尝，看看什么口味的更适合我们。最后选定了智利中央山谷的红酒，品质好，香气正，适合中国人口味，对，就它了!

对，我们就是做国际贸易的，进口真正的好红酒是我们工作范围内的业务爱好，公司至今没有经营红酒的专门人员，也从来没做过任何广告，就是靠着与国外接轨的价格，优良的品质，良好的口碑, 靠口口相传，每年进口几万瓶。八月十五和春节前会脱销。

我们无力改变这个世界，也从来不想改变任何人的生活习惯，我们只想让我们自己、我们的亲朋好友和所有认识我们相信我们的人，便利的享受到真正的原瓶进口红酒--真正健康的好红酒，这就是我们进口红酒的初心。

不为名，不为利，对得起我们的职业; 也愿对得住你的走过路过没有错过！

厨师长Baker/YIKOTO

2017年1月10日